В Жиганске посоревнуются в приготовлении блюд из северной рыбы

В Якутии с 19 по 28 февраля проходит региональный этап чемпионата по профессиональному мастерству «Профессионалы». Соревнования по компетенции «Национальное блюдо из северной рыбы» состоятся в Жиганске с 9 по 11 февраля на базе Кыстатыамской школы им. Н.В. Шемякова.

Участникам, среди которых как студенты, так и школьники, предстоит продемонстрировать мастерство в приготовлении двух блюд — горячего из омуля и холодного из ряпушки. Экспертная комиссия во главе с преподавателем Центра подготовки рабочих кадров «Арктика» Раисой Массаевой будет оценивать не только вкусовые качества и оригинальность презентации, но и профессиональные навыки — технику разделки рыбы, организацию рабочего места и соблюдение всех норм безопасности. Сейчас конкурсанты активно готовятся под руководством наставников, оттачивая навыки и проходя мастер-классы.

Как сообщает Центр подготовки рабочих кадров «Арктика», чемпионат «Профессионалы» в Жиганском подразделении центра  впервые был проведён в 2024 году по компетенции «Эксплуатация и техническое обслуживание снегохода «Буран». Тогда участие приняли 8 студентов. С 2025 года в соревнования добавлена компетенцию «Национальное блюдо из северной рыбы».

По словам руководителя Жиганского структурного подразделения ЦПРКА Сахаяны Сивцевой, участие в чемпионате «Профессионалы» – это хороший импульс для профессионального и личностного роста, а включение региональных компетенций помогает сохранить культуру и традиции народов Севера, передавать молодёжи навыки предков.