Почему овощи и фрукты должны быть основой рациона

В России с 20 по 26 октября 2025 проходит Неделя популяризации потребления овощей и фруктов. Эти продукты занимают ключевое место в рационе, являясь ценным источником витаминов, углеводов, полезных пищевых волокон, органических кислот и минеральных веществ. Они должны составлять основу питания для обеспечения нормального функционирования организма, а фрукты могут служить полезной альтернативой сладостям.

Как рассказала медицинский психолог ГБУ РС(Я) «ЯРПНД» Алёна Филиппова, научные исследования подтверждают, что овощи и фрукты положительно влияют на эмоциональное состояние и когнитивные функции благодаря своим питательным веществам.

Витамины группы B участвуют в производстве нейротрансмиттеров, таких как серотонин и дофамин, которые отвечают за настроение. Антиоксиданты, такие как витамин C и полифенолы, защищают клетки мозга от окислительного стресса, который может способствовать развитию депрессии и тревожных расстройств. Кроме того, клетчатка способствует росту полезных бактерий в кишечнике, что связано с психическим состоянием через ось «кишечник-мозг».

Исследования показывают, что употребление более пяти порций фруктов и овощей в день снижает вероятность проявления депрессивных симптомов. Например, одно из исследований, опубликованное в журнале Clinical Nutrition, выявило, что диета, богатая овощами и фруктами, снижает уровень стресса у людей всех возрастов. Также метаанализ 2013 года указал на снижение риска когнитивных проблем и депрессии у тех, кто придерживается средиземноморской диеты, богатой растительными продуктами.

На основе этих данных рекомендуется включать разнообразные овощи и фрукты в ежедневный рацион.

Часто задаваемый вопрос касается того, как уговорить ребенка есть овощи и фрукты. Дети склонны копировать поведение взрослых, поэтому, если родители регулярно едят фрукты с удовольствием, ребенок с большей вероятностью последует их примеру. Важно предлагать разнообразные блюда и использовать игровые методы, так как принуждение может вызвать негативные ассоциации с этими продуктами.

Совместное приготовление пищи — отличный способ вовлечь ребенка. Позвольте ему выбирать продукты, мыть и резать их под вашим присмотром, а затем украшать блюда. Также полезно есть фрукты перед ребенком, чтобы он видел, что это важная часть питания. Не забывайте проявлять терпение: формирование новых пищевых привычек требует времени, и продолжайте предлагать фрукты, даже если ребенок изначально отказывается. Со временем он может изменить свое мнение.