На основе наследия предков: тактический паек «Якут» — для армии и не только

На форуме «Армия-2024» ООО «Лабыкта» представило пищевые энергетические батончики с повышенными питательными свойствами специального назначения с якутским сырьем и напиток из иван-чая (кипрей узколистный) с тонизирующим эффектом.

— В составе нашего батончика — вяленая оленина и вяленая жеребятина как основной белковый компонент, брусника, орехи кедровые и мед – сырье все якутское, а связующий элемент – овсяные хлопья, — рассказывает Татьяна Бравина. – То есть это стопроцентный натуральный продукт из местного сырья, в котором нет ни эмульгаторов, ни добавок. Но технология эта, строго говоря, отнюдь не новая, она опробована поколениями наших предков: охотники с давних пор, уходя далеко и надолго, брали с собой вяленое мясо, причем нередко смешивали его с ягодой, и этот «дуэт» получался особенно питательным и «долгоиграющим». А чтобы добавить калорийности, мы включили в состав орехи с медом – ну и чтобы еще улучшить вкус.

Опытный образец мы создали, чтобы, как говорится, распробовать его. Нам понравилось, а чтобы узнать мнение потенциальных потребителей, отвезли его на выставку. Тут надо сказать, что в основном у протеиново-углеводных батончиков химический состав, и даже если там есть мясо, они невкусные, и это еще мягко сказано. А наш продукт мало того, что питательный, калорийный, а значит, дающий энергию, так еще его очень приятно есть.

Хотя мы понимаем: пробный вариант – это одно, а масштабное производство – другое, поэтому будем дорабатывать рецептуру с учетом наличия и доступности сырья. Но и в случае изменения состава будем придерживаться того, чтобы это было максимально натурально, полезно и вкусно. Возможно, у нас будет отдельная линейка продукции именно из якутского сырья.

Что же касается нашего напитка, то компания «Сахачай» ежегодно заготавливает большой объем якутского иван-чая, и свою продукцию мы будем делать на его основе, чем она будет выгодно отличаться от химических энергетиков – состав-то натуральный, разве что с небольшим количеством консервантов, чтобы наш чайный напиток хранился подольше, не теряя полезных свойств.

Выпускать его мы будем как в виде готового напитка, так и в порошковом виде. Помните, в 1990-е годы был растворимый напиток «Юппи», и мы подумали: почему не сделать такой, но натуральный? А чтобы разнообразить вкус, будем экспериментировать с натуральными добавками. Кстати, экспериментальный образец хорошо растворяется и в холодной воде, а значит, его можно употреблять и в походных условиях. А если разбавить газированной водой, получается газированный чай.

Производство мы только начинаем — планируем закупать оборудование, но уже можем сказать, что наша продукция будет ориентирована не только на внутренний рынок, но и на внешний, потому что этот вид продукции пользуется повышенным спросом.