Испытано на себе: Как правильно собрать березовый сок

О пользе березового сока знают все.  Я тоже много слышала об этом, но собрать его до сих пор не доводилось. В этом году решила: пора от теории приступить к практике. Важно не пропустить время сбора, у нас на севере это можно делать в мае. Опытные охотники за березовым соком говорят, что набухшие почки дерева – верный признак того, что пора в лес!

К слову, уметь выбирать дерево – тоже искусство. Оно не должно быть молодым или старым и засохшим, а если  находится вблизи водоемов, ручья или озерца – еще лучше, так как корни дерева дополнительно подпитываются живительными соками. Конечно же, выбирать дерево нужно вдали от автострад.

Итак, берем бутылочки, пластиковые трубочки, шило и скотч. Выбираем дерево, просим у природы разрешения поделиться с нами витаминами, проделываем шилом неглубокий прокол. Оттуда сразу же начинают стекать прозрачные капли.

Вставляем трубку одним концом в дырку, другим в бутылку и обматываем ее скотчем вокруг дерева. Можно просто подвесить ее веревкой на ветке. Вместо трубочек некоторые используют марлевые бинты, так тоже можно.

Кстати, в лесу мы были не одни. Опытные охотники за березовым соком, оказывается, пользуются дрелью. Аккуратно сверлят небольшую и неглубокую дырочку в стволе под размер своей трубки и дело с концом.

Вкус сока у каждого дерева или местности свой. Например, первую бутылочку мы набрали по дороге в Еланку в прошлые выходные. Хангаласский березовый сок был немного терпким и более сладким. Второй раз мы выехали в лес недалеко от Якутска. Сок был более прозрачным, менее сладким, с ароматом коры. К слову, цвет сока желтоватый. Вкусный, бодрящий березовый сок  помогает от кашля, полезен при болях в горле, животе, а еще в нем много витаминов и минералов.

Помните, как только у березы распустятся листочки, сок собирать уже нельзя. После процедуры не забудьте замазать место прокола землей, мхом. Знающие люди также утверждают, что в дырку можно вбить любой сучок или веточку. И еще: с одного дерева можно набрать не более 1-3 литров сока, ему тоже он нужен для роста и жизни.